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【每日一菜】琥珀桃仁的做法

时间:2020-07-27 10:14:53    来源:郑州新东方烹饪学校

今天,郑州新东方烹饪学校老师教你一道琥珀桃仁的做法,美味十足,快去学起来吧!

 

琥珀桃仁所需的食材:

冰糖150克、清水150克、核桃100克。

琥珀桃仁的制作方法步骤:

1、准备好冰糖和核桃仁。

2、将大块冰糖敲碎,倒入无油的平底锅中。

3、平底锅中加水,小火,慢慢把冰糖熬化到没有颗粒的状态。这个过程中不要翻搅糖液。

4、中火继续熬,从白色小气泡,到棕色致密小气泡,这时候转至小火。

5、用两根筷子在糖色中蘸一下,拉开后出现细丝,很快变硬变脆,说明熬糖到这程度就可以了。

6、关火,把核桃仁倒入锅中,趁热快速翻炒均匀。糖熬好后一定要关火,用锅中余温即可。(如果熬糖过度,糖色会变成焦黑有苦味,就不能吃了)

7、做好的琥珀核桃仁就可以直接吃了,或者密封起来,放在阴凉干燥处,可以保存一个月左右。

琥珀桃仁的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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