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【每日一菜】脆鳝的做法

时间:2020-07-25 10:07:00    来源:郑州新东方烹饪学校

脆鳝成菜酱红色、松脆、咸香带甜,豆香十足,鲜香味辣,今天,郑州新东方烹饪学校老师教你一道脆鳝的做法快去学起来吧!

 

脆鳝所需的食材:

鳝鱼、豆花、莴笋片、姜米、蒜米、豆瓣酱、泡椒酱、木姜油。

脆鳝的做法步骤:

1、锅里放适量的油烧热。

2、放入姜米、蒜米、豆瓣酱和泡椒酱炒香。

3、掺入适量鲜汤烧开,熬5分钟后,过滤出来得到红汤。

4、砂锅里放入豆花,淋少许的木姜油后,放蒸柜里蒸透。

5、将豆花取出来后,把汆熟的莴笋片摆砂锅里,备用。

6、往净锅里掺红汤烧开。

7、把鳝鱼片倒进去煨熟,捞出来后摆豆花上面,再把红汤倒进去。

8、净锅入少许油烧热,下干辣椒段和花椒粒炸香。

9、再起锅倒砂锅里,即好。

脆鳝的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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