【每日一菜】柠檬纸包烤鱼的做法

今天就教大家做一道柠檬纸包烤鱼，不仅可以媲美清蒸鱼的鲜嫩口感，香味也完全不逊色于红烧鱼！

柠檬纸包烤鱼所需的食材：

鲈鱼、香菜、红米椒、鲜柠檬、蒜米、洋葱、黄酒、盐、黑胡椒、料酒、橄榄油、酱油。

柠檬纸包烤鱼的做法步骤：

1. 在柠檬表皮放少许盐，揉搓后放入温水清洗干净，去掉柠檬表皮的蜡。

2. 洗净的柠檬切成薄片，用牙签把柠檬籽挑出来。

3. 把柠檬放入冰箱冷冻4小时。这样处理过的柠檬，无论泡茶还是做菜都没有苦味了。

4. 在鱼身打上花刀，为了保证烤制时入味，花刀要打深一些，切到骨头。

5. 在鱼身、鱼肚子上都撒些盐和胡椒粉去腥增香，盖上保鲜膜，把鱼腌制15分钟。

6. 腌鱼过程中，我们把洋葱、蒜切小块，小米椒和香菜切小段备用。

7. 开火热锅，锅热后倒少许橄榄油。橄榄油的味道比较清新，不会抢了鲈鱼的鲜味。

8. 把蒜、洋葱、小米椒和香菜下锅，小火煸炒1分钟，香味出来即可出锅。

9. 趁着配菜刚出锅、香气浓郁的时候，裁出一块比鱼大一些的锡纸，在上面刷一层橄榄油。

10. 放3片柠檬片打底，把炒好的配料分3份，第一份放在柠檬上。

11. 将鱼盖在第一份配料上，然后把第二份配料塞在鱼肚子里，再加一片柠檬。

12. 把最后1份配料盖在鱼表面，再放3片柠檬、黄油和香菜，淋一勺料酒，让它里里外外彻底去腥。

13. 加1勺味事达纯味鲜酱油，它的滋味清淡，非常适合烹制鱼类菜肴。

14. 用锡纸包好鱼，鱼头、鱼尾位置要包裹严实，这样才能保证烤制过程中鱼肉的鲜味完全不丢失。

15. 将锡纸包放入烤箱，调上下火200℃，烤制20分钟即可。

柠檬纸包烤鱼就这样做好了，尝一口，鱼肉鲜嫩多汁，既有清蒸鱼的滑嫩口感，又像红烧鱼一样给人浓郁的香味，特别开胃。柠檬纸包烤鱼的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~