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【每日一菜】锅包肉的做法

时间:2019-08-02 08:58:08    来源:郑州新东方烹饪学校

说到锅包肉,大家都不陌生。这是一道地地道道的东北菜。今天郑州新东方烹饪学校的老师要教大家的就是锅包肉,喜欢吃肉的小伙伴有口福啦!

郑州新东方锅包肉.jpg

配料:

猪里脊 500克、土豆淀粉 200克、醋 45克、糖 30克、生抽 10克

烹饪步骤:

1.500g里脊肉切成均匀的肉片,洗去血水后,加一勺料酒、一勺盐,抓匀腌制5分钟。

2.200g土豆淀粉加300g水泡五分钟不用搅和,沥干水分,加一勺食用油,放入里脊,使它完全包裹住肉,淀粉液一定调成拉丝状,要不然炸出来的效果不好。

3.料汁是45g醋、30g糖、10g生抽、10g水,喜欢酸味可以多加一点醋,因为它会挥发。

4.配菜:葱姜胡萝卜切丝,蒜切片,香菜切段。

5.起锅烧油,湿润筷子冒大泡后,下肉片。

6.微黄、定型后捞出,油温再次升高后复炸至酥脆。

7.锅留底油,下入料汁,熬至粘稠后,下肉和配菜,翻炒均匀后出锅开吃

香喷喷的锅包肉的做法你学会了吗?想学习更多菜肴,就到郑州新东方烹饪学校学习吧,包你满意而来,满载而归!

 

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