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【每日一菜】油炸小河虾的做法

时间:2019-07-08 16:42:52    来源:郑州新东方烹饪学校

    别看小河虾个头儿小,营养价值一点也不低。它富含无机盐、蛋白质、钙铁磷等人体所需的营养物质。今天,郑州新东方烹饪学校的老师要教大家做的是油炸小河虾!

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配料:

小河虾 500克、面粉 70克、玉米面 60克、姜 30克、胡椒粉 2克、五香粉 2只、精盐 4克、食用油 适量

烹饪步骤:

1.活的小河虾反复清洗干净,以免有河沙

2.洗净的小河虾开水焯烫至变色捞出。

3.放在筐里,把水份控一下,也适当晾凉。

4.焯好的小河虾倒入盆里,加姜末,五香粉,胡椒粉和盐拌均匀。

5.加入面粉和玉米面。

6.搅拌均匀成比较松散的团就可以了。

7.油温四到五成热,用小勺挖成团,入锅炸至定型,捞出,再用五成热的油温复一下就可以了。

老师说,其实做小河虾,也是很有窍门的哟,想要小河虾更加酥脆,那就要先给小河虾裹上一层薄薄的玉米面粉,这样炸好的小河虾,不会吸入过多油脂又能够保持香酥的口感。喜欢烹饪和美食的小伙伴们,赶紧来郑州新东方烹饪学校学习一下吧!

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