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【每日一菜】油炸香酥小鱼的做法

时间:2019-07-07 07:53:46    来源:郑州新东方烹饪学校

    大家都知道,夏天的蔬菜瓜果好吃,但其实还有一种美食特别容易被大家忽视,那就是炸小鱼,酥酥脆脆特别好吃。今天,郑州新东方烹饪学校的老师就来教大家做炸小鱼,赶快来围观吧!

7.7郑州新东方油炸香酥小鱼.jpg

配料:

小鱼500克、面粉 90克、水 110克、精盐 适量、姜粉 适量、炸鱼的油 适量

烹饪步骤:

1. 小鱼用工具刮掉鱼鳞,用小剪刀剪开腹部,去掉内脏,头部的鱼鳃也一并去掉

2. 小鱼加适量的盐和姜粉腌20分钟,也可以用生姜切碎代替姜粉。

3. 腌好的鱼倒掉多余的水份。

4. 90克的面粉加110克的水混合成没有颗粒的面糊,太干或者太湿都不行,用筷子挑一点面糊

5. 把小鱼放到面糊里,尽量让每一条小鱼全身都裹上面糊。

6. 用小奶锅把油烧到6层热,筷子放入油锅中冒小泡,一条一条地放入裹好面糊的小鱼,小火慢慢炸几分钟,避免还没炸熟就糊掉。

7. 小鱼炸到表面微微发黄,浮上油面,转大火炸一分钟,这样炸出来的小鱼儿不会吸很多油。

8. 炸好的鱼捞出沥一下油。

9. 放入油锅中复炸一次,时间大概一分钟。

10. 复炸过的小鱼捞出,就做好了。

炸好的香酥小鱼儿,颜色好馋人,你是不是也想来尝一尝呢?想学习美食和烹饪的小伙伴,赶快来郑州新东方烹饪学校报名吧!

 

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