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【每日一菜】蒜苗烧黄鳝

时间:2019-04-14 08:59:48    来源:郑州新东方烹饪学校

    黄鳝具有很高的营养价值,相传:古代那些大力士,之所以力大无穷,就是由于常吃鳝鱼的缘故;据《本草纲目》记载:黄鳝性温、味甘,入肝、脾、肾经,具有补中益气、养血固脱(脱发)、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾等功效。黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂,具有提高记忆力功效;此外所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对治疗糖尿病有较好的辅助作用,加之脂肪量极少,也是糖尿病患者的理想食品。所以多吃黄鳝,肾寒也会远离你。今天为大家带来蒜苗烧黄鳝的做法,快跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧~~

蒜苗烧黄鳝.jpg

主料:杭椒1个、蒜苗350克、黄鳝480克。
辅料:食用油适量、料酒适量、老提适量、葱姜少许、鸡精少许、食盐1小勺、白糖2小勺。
1.备好食材;
2.黄鱔宰杀、洗净后切寸段;
3.葱、姜、杭椒切好备用;
4.蒜苗洗净后切寸段;
5.锅热倒油:放入蒜苗拨散、再加点盐炒断生后盛起;
6.重新倒油、爆香葱姜后盛出;
7.留底油放入黄鱔;
8.煸至卷起变色后滴入料酒;
9.倒入温水加盖大火;
10.滚开后来点白糖转小火;
11.待汤汁不多时倒入老抽;
12.随后加些食盐调味;
13.重新倒入煸好的葱姜、蒜苗,转大火快速翻炒;
14.最后撒少许鸡精炒匀起锅。
    蒜苗烧黄鳝的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
 
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