【每日一菜】干锅香辣鱼块的做法

干锅香辣鱼块，口味麻辣鲜香，与火锅和汤锅相比，汤少、味更足。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道干锅香辣鱼块的做法，相信你会喜欢的~~

干锅香辣鱼块的食材：

鲢鱼800克、葱姜适量、红辣椒4个、花椒3克、郫县豆瓣酱30克、老抽10毫升、蒸鱼豉油20毫升、白酒3毫升、白糖5克、水淀粉适量、蒜苗适量、香菜适量。

干锅香辣鱼块的做法步骤：

1. 鲢鱼洗净剁小块，裹上鸡蛋液。

2. 锅中油烧热，放入鱼块煎至微黄捞出。

3. 爆香葱、姜、辣椒和蒜瓣，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

4. 加入适量的清水、白酒、老抽、蒸鱼豉油、糖。

5. 汤汁大火煮上5分钟出香味，把煎过的鱼块放入锅中。

6. 加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。

7. 把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌即可。

【郑州新东方小贴士】：

鱼块裹上蛋液再煎至，可以防止粘锅，也能使烧出来的鱼块更好吃。

干锅香辣鱼块的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~