【每日一菜】酱牛肉的做法
时间:2018-05-20 11:18:31 来源:郑州新东方烹饪学校
酱牛肉,是以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特的特色名菜。今天,郑州新东方烹饪学校老师就是大家带来这道酱牛肉的做法,相信你会喜欢的~~
酱牛肉的材料:牛腱子肉。
酱牛肉的做法步骤:
1. 用流水洗净牛腱肉表面污物,放入凉水锅中大火煮,煮沸后撇去血沫。
2. 捞出肉块沥干水分。
3. 将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和装入纱布袋的花椒、大料、桂皮。
4. 盖盖大火煮半小时后,调小火炖2小时以上,之后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。
5. 捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。
6. 牛肉彻底放凉后表面发紧,切成薄片。(切时应逆着肉丝纤维的方向)
酱牛肉的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
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