【每日一菜】卤水配方的做法

今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师为大家带来卤水配方，大家以后吃卤味再也不用担心了！

配方：八角7.5克、甘草4克、草果5克、丁香2克、高良姜5克、陈皮4克、白芷3克、荜拨2克、红豆蔻3克、砂仁3克、黑胡椒4克、香叶5克、柠檬草1克、三奈3克（此卤水浓香味十足）。

配料：姜片30克、葱段40克、生抽30克、绍兴酒30克、冰糖30克、淡鲜汤10斤、猪油200克、食盐、胡椒、鸡精、味精适量。

做法：

1.把香料用纱布袋包好，然后浸泡半小时，去掉香料里面的黑色素。

2.锅底放少量的油，5层热时，放入冰糖炒成红褐色，然后加100克开水煮开就成糖色了。

3.香料包放在8斤淡鲜汤中小火煮制30分钟，然后在放入上述的配料煮制60分钟。

4.把卤水中的渣全部去除掉，就制成卤水了。

5.把自己喜欢吃的食材，经过处理后，放进卤水进行卤制，卤出的菜肴都十分香浓，味道鲜美！

怎么样，卤水配方学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~