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【每日一菜】香芋扣肉的做法

时间:2018-03-12 11:34:41    来源:郑州新东方烹饪学校

香芋扣肉是广东地区名菜之一,香芋和五花肉配在一起,相辅相成,香芋吸收五花肉的油和肉味,五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。今天,郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来香芋扣肉的做法,相信你一定会喜欢的。

香芋扣肉.jpg

香芋扣肉的食材:

五花肉,香芋,酱油,腐乳汁,蜜糖,盐,八角。

香芋扣肉的做法:

1. 锅中烧开水,加入几个八角,把五花肉放进去煮25分钟左右,捞起晾干水分;

2. 用牙签在猪皮上扎洞,每块肉涂上酱油,再在猪皮上涂一层蜜糖;

3. 锅中加油,8分热后,把五花肉皮向下放进去炸,炸的过程中不断地把热油淋在猪肉上,直到猪皮起泡,捞起沥干油份,并切成片状;

4. 香芋去皮,切1厘米左右的香芋片,放进油锅炸香;

5. 调汁:盐、酱油、蜜糖、腐乳汁各2勺,混合搅拌均匀,调成酱汁;

6. 五花肉和香芋片的两面涂上酱汁;

7. 把五花肉和香芋片一片一片相互隔开,放进盆中。锅中烧开水,大火蒸40分钟左右;

8. 蒸好后,把汤汁倒碗里。另取出一个盘子,把扣肉倒扣进去,再淋上汤汁即可享用啦!

香芋扣肉的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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