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【每日一菜】家常回锅肉的做法

时间:2018-03-11 17:15:09    来源:郑州新东方烹饪学校

家常回锅肉是一道非常美味的家常菜,口感滑嫩,制作简单。其中含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,还有大量的维生素C,营养丰富。今天,郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道家常回锅肉的做法,赶紧学起来吧!

家常回锅肉.jpg

家常回锅肉食材:

五花肉1大块、甜面酱半勺、郫县豆瓣两勺、花椒10几颗、酱油1勺、料酒半勺、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、干辣椒三个、生姜半块、蒜半头、青椒两个、蒜苗3条、豆豉20几颗

家常回锅肉做法:

1. 炒锅不要放油置灶上,开火烧热,五花肉放锅里烙得肉皮焦黄,放冷水里浸泡后刮洗干净。

2. 锅里烧水,加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片,旺火煮大约25分钟,将肉取出晾凉。

3. 放凉的猪肉切成薄片,青椒滚刀切小块、蒜苗拍破后斜刀切段,姜、蒜切片。

4. 锅里烧油,油温八成热时放入五花肉片,到肉片颜色转变逼出肥肉的部分油脂,放入姜、蒜和花椒,炒一会儿后放入郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒炒匀,然后放入青椒,炒至青椒表皮起褶皱,放入豆豉。

5. 撒入蒜苗段、调入鸡精,转大火翻炒均匀后关火装盘,色香味俱全的家常回锅肉上桌~~

这样的家常回锅肉你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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