【每日一菜】手撕鸡的做法
时间:2018-02-22 11:50:14 来源:郑州新东方烹饪学校
手撕鸡是一道中国的地方传统名菜,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。怎么样,你喜欢吗?快跟着郑州新东方烹饪学校老师一起看看怎么手撕鸡怎么做吧!
手撕鸡的食材:
嫩鸡一只、老抽、生抽、盐、糖、料酒、姜片。
手撕鸡的做法:
1、预备一只嫩鸡,洗净,用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟;
2、预备一个容器,放入一汤勺老抽,一汤勺生抽,一点点盐,一汤勺糖,料酒一瓶盖,拌匀,然后抹到鸡身上,腌制20分钟;
3、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油,把葱和姜片平铺在电饭锅底;
4、把腌制好的鸡放进铺好姜片、葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一同倒出来,在鸡身上淋一勺色拉油,按下烧饭键,等到电饭锅按键跳起,过十分钟开锅,掏出鸡,撕,吃的时分能够配上喜好的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。
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