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【每日一菜】酱肘子的做法

时间:2018-02-05 08:58:35    来源:郑州新东方烹饪学校

酱肘子色香味俱全,酥烂香醇,色浓味厚。今天,郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来酱肘子的做法,希望你会喜欢哟~

酱肘子配料:

猪前肘1个、盐15克、甜面酱50克、老抽10克、白糖10克、料酒10克、生姜30克、大葱30克、花椒1克、八角2个、桂皮2克、干辣椒5克、茴香籽1克、菜籽油10克

酱肘子步骤:

1. 肘子清理干净底部用刀切口生姜去皮用刀拍烂

2. 肘子放入清水锅里焯水去腥(先底部朝下煮开再翻个煮正面),煮的筷子能把皮扎动就可以了

3. 另起锅倒入菜油放入葱姜炒香放入适量甜面酱炒香,注意要用小火炒香,大火容易炒焦

4. 倒入适量老抽、料酒、白糖炒匀加入适量水和盐烧开制成卤汤

5. 把事先焯水去腥的猪肘放入炖锅里放入香料倒入卤汤腌住猪肘大火煮开,小火慢煮2-3小时就熟了

6. 肘子放冷切片装盘就好了

郑州新东方温馨小贴士:

1.用刀切开底部可以方便入味

2.刚煮熟的酱肘子不能切,要放凉后才能切成片

酱肘子的做法.jpg

这样的酱肘子,你喜欢吗?如果你喜欢更多美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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