当前位置:首页 > 新闻中心 > 每日一菜

【每日一菜】东安子鸡的做法

时间:2018-01-02 16:20:57    来源:郑州新东方烹饪学校

“东安子鸡”这道菜,始创于唐代的开元年间,由湖南省东安县的一些酒家所发明,距今已有上千年的历史。

此菜特点色泽油润美观、蒜醋淡淡飘香、鸡肉滑嫩鲜美、咸鲜酸甜微辣今天,郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲东安子鸡的做法

需要准备的材料有:熟鸡腿肉、红椒条、青椒条、洋葱条、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、酱油、醋、白糖、绍酒、味精、盐、香油、水淀粉。

做法如下:

1、把熟鸡腿去骨切成条;

2、勾兑碗芡,往碗里放入味精1克、盐2克、白糖10克,倒入酱油5克、醋10克;

3、再倒入绍酒10克,然后放入适量水淀粉搅匀;

4、紧接着把葱末3克、姜末3克和蒜末10克倒入碗芡中备用;

5、炒勺上火注入适量烹调油,放入干辣椒,用小火煸香;

6、辣椒煸香后倒入鸡条炒匀;

7、倒入配料,配料炒至断生后,烹入碗芡用旺火翻炒;

8、待芡汁糊化后,滴入几滴香油炒匀便可出锅。

东安子鸡的做法

这样,东安子鸡就做好了,快来看看你跟教师做的是不是一样吧

(声明:本站部分文字及图片来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请及时联系,我们会尽快处理。)

郑州新东方烹饪学校 咨询课程/咨询学费