【每日一菜】温州鸭舌的做法

温州鸭舌脍炙人口，故有“无舌不成宴”的说法。今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲温州鸭舌的做法。

需要准备的材料有：鸭舌、料酒、生抽、老抽、色拉油、麻油、味精、白糖、十三香、大蒜、葱姜、干红辣椒、面粉、盐、冰糖。

做法如下：

1、把葱切段，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干切好；

2、锅中加水烧开，放入鸭舌，滚开后3-5分钟捞出，冲洗数次，边冲边用手揉搓洗净；

3、锅中倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水分；

4、锅中倒入色拉油，开中大火，待油温六成热时将干红辣椒、大蒜、葱段、姜片放入，翻炒；

5、待炒出香味后，将调料捞出丢弃，再将鸭舌放入；

6、继续往锅中加入冰糖、酱油、料酒、盐、水，改用中火煮沸后，小火焖煮20分钟；

7、大火收汁，出锅前撒入少许味精，淋上麻油；

8、装盘即可。

这样，温州鸭舌就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！