【每日一菜】香辣鸡块的做法

今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲香辣鸡块的做法。

需要准备的材料有：鸡块、青椒、红椒、泡发香菇、豆瓣酱、干辣椒、盐、生抽、料酒、糖、葱、姜、蒜、花椒粒、八角、桂皮、食用油。

做法如下：

1、将鸡腿斩小块，青红椒切小块，干辣椒和葱切段，葱蒜切片，备用；

2、用冷水将处理好的鸡块烧开，撇去浮沫，放一小块姜；

3、继续倒入少许料酒，用小火煮十分钟左右，断生去异味，然后将鸡块捞出；

4、往锅中放入花椒粒、葱姜蒜、辣椒段，放入豆瓣酱炒出红油；

5、继续放入香菇和少许糖，然后倒入鸡块，炒匀；

6、加入少许生抽，再加入一杯开水，用小火慢烧；

7、待肉块熟透放青红椒，加点盐，用大火翻炒入味收汁后关火；

8、装盘即可。

这样，香辣鸡块就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！