【每日一菜】过桥豆腐的做法
时间:2017-12-23 19:01:53 来源:郑州新东方烹饪学校
过桥豆腐柔滑细嫩,咸鲜可口。今天,郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲过桥豆腐的做法。
需要准备的材料有:鸡蛋、内脂豆腐、五花肉、盐、味精、胡椒粉、淀粉、剁辣椒、香葱、海鲜汁、生抽、香油。
做法如下:
1、将五花肉剁成泥,加入盐、海鲜汁、胡椒粉、淀粉、水,搅拌;
2、豆腐切片摆放在盘中;
3、往锅内放入适量香油,待油热后放姜蒜爆香,然后将肉泥倒入炒至变色,盛出;
4、把炒好的肉泥撒在豆腐上,并在两边磕上鸡蛋;
5、冷水上锅,上汽后将盘子放入锅内,蒸5分钟;
6、将蒸好的豆腐端出,把汤倒入锅内,放半碗水,加点盐、胡椒粉、生抽,倒入水淀粉勾个薄欠;
7、将勾好的芡汁均匀地淋在豆腐上,撒上葱花即可。
这样,过桥豆腐就做好了,快来看看你跟教师做的是不是一样吧!
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