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【每日一菜】浙式糖醋里脊的做法

时间:2017-11-20 14:22:54    来源:郑州新东方烹饪学校

今天,郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲浙式糖醋里脊的做法

需要准备的材料有:猪里脊肉、小麦面粉、淀粉、小葱、白砂糖、香油、黄油、菜籽油、醋、盐。

做法如下:

1、将猪里脊肉用平刀片切成0.5厘米厚的片,并用刀轻轻剁几下,然后切成“骨牌”块;

2、将“骨牌”块放在碗中,加黄酒和盐腌渍入味,用湿淀粉和面粉拌匀;

3、把酱油、白糖、黄酒、醋、湿淀粉和清水调成糖醋汁;

4、将炒锅置中火,下入熟猪油,烧至六成热,将挂糊的猪里脊肉逐块投入锅内,炸约1分钟,捞出;

5、待油温回升至七成热时,把全部的里脊肉倒入炒锅复炸一次,用漏勺捞出,沥去油;

6、煸香葱段,出香味后,随即将炸过的猪里脊肉落锅,烹入糖醋汁,颠翻炒锅,淋上芝麻油;

7、出锅装盘即可。

浙式糖醋里脊_副本.jpg

这样,浙式糖醋里脊就做好了,快来看看你跟教师做的是不是一样吧

 

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