【每日一菜】宫保鸡丁的做法
时间:2017-11-10 09:31:01 来源:郑州新东方烹饪学校
需要准备的材料有:鸡脯肉、花生米、葱、姜、干辣椒、花椒、色拉油、食盐、料酒、味精、酱油、白糖、醋、水淀粉。
做法如下:
1、将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐和一茶匙淀粉,腌10分钟,再用水淀粉拌匀;
2、把大葱、干辣椒、黄瓜洗净,剪去干辣椒两头,去除辣椒籽,然后将大葱、黄瓜切丁;
3、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁;
4、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段;
5、继续放入鸡丁、一汤匙料酒,将鸡丁滑炒变色,倒入水淀粉;
6、调入料汁,放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡即成;
7、装盘即可。
这样,宫保鸡丁就做好了,快来看看你跟教师做的是不是一样吧!
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