【每日一菜】鱼香鲍菇盒的做法

今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲鱼香鲍菇盒的做法。

需要准备的材料有：杏鲍菇300克、猪肉馅150克、面粉100克、淀粉50克、泡打粉2克、色拉油30克、食盐4克、酱油15毫升、姜适量、蒜3瓣、料酒15毫升、生抽10毫升、香醋10毫升、小葱15克、花椒粉少许、剁椒3个、白糖15克、高汤大半碗。

做法如下：

1、将杏鲍菇洗干净后切成两片底部相连的夹刀片；

2、将肉馅放入碗中，放入葱末15克、姜末5克、酱油15毫升、料酒5毫升、盐2克、食用油15克、花椒粉少许，顺着一个方向搅打均匀备用；

3、将拌好的肉馅夹到两片杏鲍菇之间，周围用手指抹平；

4、将剁椒剁碎，大蒜、生姜切末；将生抽、香醋、白糖、盐、料酒、高汤、淀粉都放入一个碗中拌匀成调料汁；

5、将面粉和淀粉放入大碗中一点点地倒入凉水拌匀成浓稠的糊状，然后放入泡打粉、食用油拌匀，成为酸奶那样的浓稠度；

6、将夹好肉馅的杏鲍菇盒用筷子夹着放入面糊中裹上面糊，中小火炸成金黄色，并控去多余的油分备用；

7、煸炒泡椒末、蒜末、姜末，炒出香味，然后将调好的调料汁搅拌一下倒入锅中，烧开；

8、将炸好的杏鲍菇盒翻炒均匀，沾上调料汁即可。

这样，鱼香鲍菇盒就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！