【每日一菜】糖醋鱼块的做法
时间:2017-11-05 08:01:54 来源:郑州新东方烹饪学校
需要准备的材料有:草鱼、鸡蛋、料酒、干淀粉、番茄酱、姜丝、绵白糖、米醋、盐、湿淀粉。
做法如下:
1、将草鱼鱼头、鳞片和内脏去掉,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再用斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟;
2、把鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊;
3、锅中入油,用中火烧至七成热,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分,摆入盘中;
4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下;
5、再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁;
6、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
这样,糖醋鱼块就做好了,快来看看你跟教师做的是不是一样吧!
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