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【每日一菜】湘西土匪鸡的做法

时间:2017-10-22 17:09:58    来源:郑州新东方烹饪学校

今天,郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲湘西土匪鸡的做法

首先需要准备的材料有:鸡、胡萝卜、香菜、桂皮、花椒、茴香、姜、大蒜、豆瓣酱、辣椒、盐、味精、啤酒、老抽、辣椒粉。

做法如下:

1、把鸡洗净,剁成4厘米长的条,放入沸水中焯1分钟捞出;

2、将胡萝卜切块,焯水捞出;

3、将豆瓣酱、姜、香料(八角、桂皮、花椒、茴香)放入六成热的油锅中用大火煸香;

4、加入干辣椒、鸡块,用旺火煸炒10分钟,再放入老抽,翻炒至上色;

5、继续加入啤酒,待旺火烧开后,倒入高压锅用大火压8分钟出锅;

6、另取一锅,将姜、蒜末、辣椒粉煸香,加入鸡块,煸炒1分钟;

7、紧接着继续加入味精、盐、胡萝卜块,翻搅均匀;

8、出锅时放入香菜段搅拌均匀即可。

湘西土匪鸡_副本.jpg

这样,湘西土匪鸡就做好了,快来看看你跟教师做的是不是一样吧

 

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