【每日一菜】金针菇的家常做法（三）

今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲金针菇炒鸡蛋的做法。

首先需要准备的材料有：金针菇、鸡蛋、小葱、红辣椒、食用油、料酒、盐、鸡精。

做法如下：

1、将金针菇洗净切成两半，小葱切段，辣椒切小段；

2、将鸡蛋打在碗里，倒入一点点料酒，打散待用；

3、往锅内倒入少量食用油，烧至七成熟，倒入金针菇和辣椒翻炒；

4、炒至金针菇断生，盛出备用；

5、将锅洗净，倒入食用油，八成热时，倒入打好的鸡蛋，旋转锅子，将鸡蛋煎至七八成熟；

6、沥掉部分金针菇的汤汁，将金针菇倒入锅中和鸡蛋一起稍稍翻炒，然后放葱段，加盐和鸡精；

7、翻炒均匀后，关火装盘即可。

这样，金针菇炒鸡蛋就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！