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【每日一菜】酱焖豆腐煲的做法

时间:2017-10-10 17:03:52    来源:郑州新东方烹饪学校

今天,郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲酱焖豆腐煲的做法

首先需要准备的材料有:北豆腐、肉末、金钱菇、黄豆酱、蚝油、老抽、白糖、香葱、姜、料酒、水淀粉。

做法如下:

1、将香葱、老姜分别切末,并将北豆腐切成厚三角片,放入锅中煎至金黄;

2、煸炒肉末,炒至肉末变色后,加入料酒继续煸炒,直至把肉末中的水汽煸干,然后加入老抽调色,翻炒均匀;

3、翻炒均匀后,加入葱姜末炒出香味(留一些葱绿),紧接着加入一大勺黄豆酱、煎过的豆腐角、泡发好的香菇,继续翻炒;

4、然后加入蚝油、少许白糖,翻炒均匀,加入适量水,与食材持平,大火烧沸后,改小火焖烧几分钟;

5、焖至汤汁减少,用水淀粉勾芡,并推炒至芡汁明亮;

6、将烧好的豆腐直接倒在提前烧热的煲中,撒上些葱绿提色增香即可。

酱焖豆腐煲_副本.jpg

这样,酱焖豆腐煲就做好了,快来看看你跟教师做的是不是一样吧

 

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