【每日一菜】芒果慕斯蛋糕的做法
时间:2017-10-09 17:18:37 来源:郑州新东方烹饪学校
今天,郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲芒果慕斯蛋糕的做法。
首先需要准备的材料有:芒果、淡奶油、吉利丁粉、饼干、黄油、白糖、矿泉水、蛋糕胚、镜面、QQ糖。
做法如下:
1、将饼干用擀面杖擀碎,倒入化开的黄油,并搅拌均匀;
2、将搅拌均匀的饼干碎倒入蛋糕模具里面,用勺子按压紧后放入冰箱,保鲜半个小时;
3、取准备好的蛋糕胚,分切三片,要其中两片(并在四周切掉一圈);
4、将芒果榨成汁,并留两块装饰;
5、将吉利丁粉放入提前量好重量的矿泉水上蒸锅,蒸至无颗粒,晾凉备用;
6、往淡奶油中加入糖,打至提起打蛋器成尖状即可;
7、把芒果泥倒入打好的奶油里面,翻拌均匀后倒入融化好的吉利丁粉;
8、拿出蛋糕底,先放入一片蛋糕胚,倒入芒果糊糊,再放入一块蛋糕胚,然后把剩余的芒果糊糊都倒进去后,盖上保鲜膜放入冰箱4个小时以上;
9、做镜面。将QQ糖放一碗里,加入矿泉水、白糖,上锅蒸,同时勤搅拌至QQ糖完全融化,然后将镜面晾凉;
10、将蛋糕从冰箱取出,把晾好的镜面倒进去,再盖上保鲜膜放入冰箱2小时以上;
11、取出后,放在一个高的水杯上面,用吹风机将四周吹一下,脱模后,用芒果块装饰下即可。
这样,芒果慕斯蛋糕就做好了,快来看看你跟教师做的是不是一样吧!
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