【每日一菜】脱骨酱猪蹄的做法

哈喽大家好！今天郑州新东方烹饪学校的教师为大家传授脱骨酱猪蹄的做法。你准备好了吗？

材料：

花椒、八角、草果、豆蔻、桂皮、辣椒、姜片、大葱段、香叶、黄酱（3勺）、生抽（3勺）、老抽（3勺）、料酒（4勺）、细砂糖（2勺）。

做法：

1、将猪蹄放在冷水里焯水，让猪蹄里的血水流出来，表面的皮紧致一下；

2、将清洁干净的猪蹄控干水分，在菜板上放一块保鲜膜，把猪蹄放在上面，额外准备半碗老抽，往猪蹄上涂上老抽，每一个地方都要涂抹均匀；

3、将涂抹均匀的猪蹄静置一会，包起来放到冰箱冷冻室冰冻一晚上；

4、在一锅中加入少许的油，并把准备好的香料都放进去，翻炒出香味；

5、将水和酱汁倒入锅中，搅拌均匀；

6、把不解冻的猪蹄放入锅中，使水大概没过猪蹄；

7、用大火把水烧开，再盖上锅盖改成小火，直接炖三个小时；

8、炖好后，摆盘即可。

看，这是郑州新东方烹饪学校的教师做的脱骨酱猪蹄，你做的跟教师的一样吗？