【每日一菜】汉堡的做法

 汉堡是现代西式快餐中的主要食物，这种食物食用方便、风味可口，现在已经成为畅销世界的主食之一。今天，就跟着郑州新东方烹饪学校的教师一起制作汉堡吧。

首先需要准备的材料有： 高筋面粉（150克）、酵母（3克）、盐（1克）、糖（15克）、牛奶（65克）、全蛋液（20克）、芝麻（适量）、黄油（20克）。

做法如下：

1、将上述食材（除了黄油外）混合，揉成光滑的面团，比较方便的是用面包机，在揉面档位设定20分钟。手揉的话，时间15分钟左右，要揉成光滑的面团；

2、这期间把黄油放在暖气上暖化，大约20分钟后，把黄油放入面包机，并和面团混合，揉10分钟。若是手揉也是如此，采用“后油法”（面团揉好再放黄油的意思）来揉面团，做出来的无论是面包还是汉堡胚，都是蓬松柔软；

3、将揉好的面团，用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方，大概40分钟，完成次发酵；

4、将醒好的面团取出，用擀面杖擀（排气），分成若干个小面团，揉均匀（大概55克一个），松弛15分钟；

5、这时进行二次醒发，放在温度高的地方；

6、利用刚才揉面剩余的全蛋液，用小刷子均匀涂抹在发酵好的面团上，接着撒上芝麻；

7、预热烤箱至170度。接着将面团放入中层，烤15分钟即可，到后5分钟，可以加盖锡纸，防止颜色过深；

8、将汉堡胚取出来后，稍微晾一会儿，温热的时候，从中间切开；

9、按照自己喜欢的食材随意搭配（不过沙拉酱、芝士片不要忘记哦）。

这样，美味的汉堡就做好了，快来看看你做的跟教师做的是不是一样吧！