【每日一菜】生煎包的做法
时间:2017-09-02 17:26:08 来源:郑州新东方烹饪学校
今天,郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲生煎包的做法。
生煎包为上海的名小吃,外皮底部焦脆,肉馅鲜嫩。
首先需要准备的材料有:
面粉(250g)、酵母(3g)、猪肉馅(200g)、葱(2g)、姜粉(2g)、黑芝麻(适量)、盐(3g)、料酒(10g)、糖(5g)、生抽(15g)、胡椒粉(2g)、鸡精(2g)、香油(适量)、葱姜水(适量)。
做法如下:
1、在面粉中加入酵母和适量冷水,和成面团并发酵成两倍大备用;
2、将葱花、盐、生抽、姜粉、胡椒粉、糖、料酒、香油、葱姜水加入猪肉馅中;
3、将猪肉馅全部搅打上劲成为馅料,备用;
4、将发酵好的面团揉均匀,醒置10分钟,备用;
5、将面团的分成小份,取一份搓成条切成等份小剂子;
6、将小剂子擀成圆面皮,并包入肉馅,包成小包子;
7、全部做好后,将小包子放入抹了油的煎锅中,再次醒置10分钟;
8、将醒置过的小包子撒上黑芝麻,开火煎至2分钟;
9、煎好后,浇上适量冷水,加盖焖至水干,撒上葱花,淋入适量香油;
10、后焖至2分钟关火。
这样,美味的生煎包就做好了,快来看看你做的跟教师做的是不是一样吧!
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