【每日一菜】蛋挞的做法

在慵懒的午后，冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞，无疑是一种享受。今天郑州新东方烹饪学校的教师就来教教大家，在家怎么做蛋挞？

首先需要准备的材料有：牛奶（80g）、细砂糖（25g）、淡奶油（180g）、鸡蛋黄（3个）、蛋挞皮（8个）。

做法如下：

1、准备好所需的材料，称出牛奶和淡奶油的量；

2、将白糖加入40g牛奶中拌至溶化；

3、把另外40g牛奶加入淡奶油中搅拌，将蛋黄打散倒入，继续搅拌至均匀；

4、将搅拌均匀的奶油加入蛋奶液中，搅拌均匀，过两遍筛；

5、过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉，将蛋挞皮摆入烤盘中，倒八分满即可；

6、将烤箱预热至200度，把烤盘放至中层烤20分钟左右；

7、表面开始焦黄时，出炉；

8、摆盘即可食用。

小贴士：蛋液一定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。

这样，口感松软香酥、内陷丰厚的蛋挞就做好了，快来看看你做的跟教师做的是不是一样吧！