【每日一菜】海鲜大烩的做法

今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家带来的是海鲜大烩的做法。

首先需要准备的材料有：大虾（5只）、新鲜干贝（20只）、龙俐鱼片（5两）、鱿鱼（5两）、假蟹腿肉（2条）、竹笋（1根）、金针菇（一小把）、红椒（一小块）、食用油（3汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（适量）、红烧酱油（1汤匙）、淀粉（半茶匙）、姜蒜（适量）。

做法如下：

1、准备好所有食材。将虾仁、鱼片和鲜干贝用半汤匙料酒和少许盐腌制10分钟。将鱿鱼切花刀后切寸段，用沸水氽烫半分钟捞起沥干水分备用。将蟹腿肉一切两段。将竹笋切片，在沸水中焯烫2分钟后捞起。将金针菇去除根段洗净。将红椒切块备用；

2、烧热油锅后，放入姜片和蒜末爆香油锅；

3、将腌制好的虾仁、鲜干贝、鱼片一起入锅，用中大火翻炒约1分钟；

4、放入竹笋片、鱿鱼、蟹腿肉，翻炒1分钟；

5、加入鲜红烧酱油调味调色；

6、放入金针菇和红椒；

7、加入适量盐炒匀，关火即可；

8、起锅装盘。

这样，一碗鲜美可口的海鲜大烩就做好了，快来看看你做的跟教师做的是不是一样吧！