人人都说鸡爪口感香，食之有味，回味无穷。今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家带来一道凉拌鸡爪，相信你一定会喜欢的！

用料：

鸡爪500g，大蒜2个，小米椒适量，生抽适量，生姜适量，盐适量，白糖适量。

做法：

1、生姜切片，并鸡爪一同冷水入锅；

2、水开后，撇去浮沫，继续煮至熟透（可按个人喜欢煮几分熟），关火闷2-3分钟；

3、放到自来水龙头下冲去杂质及胶质物；

4、切成两半（多切几段更方便入味哦），放进凉开水中清洗；

5、鸡爪沥干水后，将大蒜、小米椒切碎，放入生抽、盐、白糖一同搅拌均匀，用保鲜膜密封，然后你就坐等鸡爪入味吧。