【每日一菜】四椒煸鸡的做法
时间:2017-07-31 10:47:32 来源:郑州新东方烹饪学校
四椒煸鸡色鲜味美,这道菜上桌杆杠的!
材料:
鸡腿 青尖椒 红尖椒 木耳 干香菇 冬笋 姜 泡辣椒 醋 香油 酱油 料酒 蚝油 白芝麻 黑芝麻 干辣椒 八角 淀粉 胡椒粉 花椒 糖 盐
做法:
1. 鸡腿去骨,浇上香油,用小锤子剁几下,使香油入味;
2. 鸡肉切成块,加入糖、料酒、蚝油、白芝麻、黑芝麻、胡椒粉、花椒抓匀;
3. 料酒里加入淀粉,倒入鸡肉里搅匀;
4. 油锅里放入干辣椒、花椒、姜片、八角煸香,滗出油;
5. 锅里倒入刚刚炒好的油,下入鸡肉;
6. 加入酱油、木耳、泡好的干香菇,冬笋切片,用开水烫一下,倒入锅里;
7. 青尖椒、红尖椒切块,放入锅里;
8. 再加入泡辣椒、盐、醋翻炒均匀即可。
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