【每日一菜】豆豉蒸鱼腩的做法

豆豉和鱼腩初次相见，会不会一见钟情呢？它们会擦出什么样的火花？来，来，来，让我们一探究竟吧！

材料：

鱼 柠檬片 生菜 姜 蒜 酱油 料酒 醋 香油 橄榄油 花椒 豆豉 黑芝麻 白芝麻 冰糖

做法：

1. 用柠檬片涂抹鱼身，提鲜；

2. 鱼肉去头去尾，鱼腩切段，撒上料酒、少许醋；

3. 豆豉中加入热水，没过即可，然后切碎；

4. 油锅里放入蒜末、黑芝麻、白芝麻、冰糖、豆豉煸香，再加入香油、蒜末；

5. 取一小碗，加入酱油、醋、料酒调汁，倒入锅中，再加入几粒花椒；

6. 盘底抹上一层香油，姜切片，铺在盘底；

7. 将鱼肉裹上刚刚炒好的料，放入盘中；

8. 撒上橄榄油，再铺上一层生菜，放入锅里蒸。