【每日一菜】三椒戏牛尾的做法
时间:2017-07-25 10:35:19 来源:郑州新东方烹饪学校
周末回家吃饭,三椒戏牛尾好吃,真过瘾!
材料:
牛尾 南瓜 杭椒 美人椒 米酒 葱 泡姜 姜 蒜 花椒油 豆瓣酱 八角 香叶 鲜花椒 鸡精
做法:
1. 牛尾凉水下锅,煮开后撇去浮沫,加入米酒;
2. 杭椒、美人椒切成段;
3. 高压锅内倒入热水,加入葱段、泡姜,下入牛尾,再加入八角、香叶、鲜花椒炖35分钟;
4. 南瓜切开,去瓤,放入锅里蒸熟;
5. 豆瓣酱剁碎,放入油锅炒香,加入姜末、蒜末、美人椒、鲜花椒、花椒油,牛尾和汤一起倒入锅内焖10分钟;
6. 将牛尾拣到南瓜盅里,锅里再加入杭椒、鸡精炒匀,浇在牛尾上即可。
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