【每日一菜】熘肥肠的做法
时间:2017-07-20 09:48:12 来源:郑州新东方烹饪学校
一天一道菜,美食达人都喜爱!今日美食——溜肥肠,学起来!
食材:
猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法:
1)猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2)将肥肠焯汤一遍捞出。
3)将焯好的肥肠用温水清洗一下。
4)取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右。
5)将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。
6)将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。
7)煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。
8)不烫手时切成小块。
9)炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。
10)倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。
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