【每日一菜】红烧带鱼的做法

   今天郑州新东方烹饪学校美食课堂给大家带来一道桌上硬菜——红烧带鱼，让你秒变大厨！

 

原料：

   带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯

做法：

   1、备齐主要原料。

   2、带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。

   3、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。

   4、不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。

   5、盛出多余的油。

   6、放入大料和花椒煎出香味。

   7、烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。

   8、转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。

   9、倒入清水大火烧开。

   10、加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽，起锅前加点香菜提香。

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