【每日一菜】凉拌芹菜的做法

   夏天太热，吃不下饭？跟着郑州新东方烹饪学校美食课堂来学一招凉菜——凉拌芹菜，让你清爽一整夏！

 

配料:

   芹菜1棵、胡萝卜1小段、木耳6-7朵、盐少许、鸡精少许、白糖少许、干辣椒2-3个、食用油少许

烹饪步骤:

   1.芹菜去叶洗净斜刀切段，胡萝卜去皮洗净切成菱形片

   2.锅中放水烧开滴几滴食用油，依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水(木耳提前泡发去蒂洗净），水开捞出过凉水

   3.控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌均

   4.起锅放入少量食用油，油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均

   5.装盘即可

菜谱小贴士: 食材焯水时间不宜过长，焯水后过凉水口感更好

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