【每日一菜】牙签牛肉的做法
时间：2017-06-15 08:35:14 来源：郑州新东方烹饪学校
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配料:
牛肉350克到400克、姜一块、蒜瓣3瓣、小米辣椒4个、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、淀粉（生粉）适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、白芝麻（熟）适量、食用油
做法:
1.准备材料洗净备用。
2.牛肉切成薄片。
3.切好的牛肉，放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐，生粉拌匀，好加入适量食用油拌匀腌制15分钟以上。
4.腌制牛肉的时间，我们准备好姜蒜辣椒切碎备用。芝麻是提前烤熟的。还有孜然粉和辣椒粉。
5.把腌制好的牛肉用牙签穿好备用。
6.锅里倒入足量的油，油温烧到七成热时倒入穿好的牙签牛肉炸1分钟。
7.一分钟后，捞出沥干油分备用。
8.锅里留少许底油，放入姜蒜辣椒炒出香味。
9.然后倒入牙签牛肉炒均匀。此时可尝一下，如果太淡可再加入适量的生抽拌匀。
10.然后再加入辣椒粉、孜然粉拌匀既可关火，出锅前撒入熟芝麻即可。
菜谱小贴士:
1油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。
2.辣椒的用量依个人口味而定。
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