【每日一菜】夫妻肺片的做法

   夫妻肺片是一道很受大众喜爱的家常菜，今天，郑州新东方烹饪学校美食课堂就教您用更简便的方法做出美味的夫妻肺片。

原料： 牛肉250克，牛杂250克，油酥花生米碎15克
调料：卤水250克，辣椒油、酱油、熟芝麻、花椒面、味精、八角、花椒、肉桂、精盐、白酒、葱花
制作过程：
   1.花椒、肉桂、八角包入香料包备用，牛肉切成小块。
   2.牛肉块、牛杂洗净，放入锅中，加清水用旺火烧开，撇去浮沫，滗出水，家白酒、卤水、香料包，再加400克清水，用大火烧开，半小时后改用小火再烧1.5小时，将火力再调小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂时晾凉。
   3.卤水用旺火烧开，舀出一勺盛入碗中，加味精、辣椒油、酱油、精盐、花椒面调成味汁。将牛肉牛杂切成薄片，放入盆中，琳入味汁拌匀，装盘后撒上油酥花生米碎，葱花、熟芝麻即可。