【每日一菜】黑蒜辣子排骨的做法

 

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做黑蒜辣子排骨，美味十足，快去学起来吧！

黑蒜辣子排骨所需的食材：

排骨200g、黑蒜2粒、炸好的黑花生米40g、干辣椒25g、葱段、花生油50g、辣椒油20g、蛋白浆100g、黑蒜汁60g、色拉油1kg。

黑蒜辣子排骨的做法步骤：

1.排骨上笼蒸15分钟，取出裹匀蛋白浆，入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油；黑蒜切成豆豉般大小的粒；

2.黑蒜150g加入开水，上笼大火蒸30分钟，取出去掉黑蒜的外皮，将黑蒜肉放入搅拌机内粉碎，再加入金桔油、生抽、蚝油、味精、黑醋、砂糖，充分搅拌至砂糖完全化开；

3.锅内放入花生油，烧至五成热时，放入干辣椒、葱段爆香，将炒锅端离火口，放入排骨、黑蒜汁，将锅重新置于火上，大火收汁，放入黑蒜和黑花生米，淋入辣椒油，出锅装盘。

黑蒜辣子排骨的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~