【每日一菜】桃花泛的做法

 

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做桃花泛，美味十足，快去学起来吧！

桃花泛所需的食材：

米饭2碗、虾仁250g、青豆50g、菠萝2片、大蒜1瓣、新疆番茄丁1罐、细砂糖3小勺、盐1小勺、白醋1小勺、红薯淀粉2大勺、玉米油1大勺、淀粉水适量。

桃花泛的做法步骤：

1.米饭蒸熟后晾到有点温热，手上粘水，把米饭压实在烤盘上，约1cm厚；

2.虾仁开背后，用厨房纸吸干水分、加红薯淀粉、盐抓拌均匀，淋上玉米油封面保湿，腌制10分钟；

3.晾凉后的锅巴，掰大块，锅中下宽油，油温5成热时，放入锅巴炸至微黄酥脆，捞出沥油；

4.锅中留底油，放蒜末炒香，加番茄丁、番茄酱、盐炒至软烂，倒入小碗清水煮至沸腾；

5.加细砂糖、白醋调味，放青豆、虾仁、菠萝、淀粉水，勾芡，淋到锅巴上，立刻食用风味更佳。

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