【每日一菜】锅包肉的做法

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做锅包肉，美味十足，快去学起来吧！

锅包肉所需的食材：

猪里脊200g、胡萝卜30g、葱白20g、姜5g、大蒜5g、香菜5g、葱姜水5g 、料酒5g、盐1.5g、胡椒粉0.5g 、土豆淀粉100g、玉米淀粉20g、清水85g、白醋30g、白糖40g、盐2g、鲜柠檬汁5g、色拉油、番茄酱10g

锅包肉的做法步骤：

1.姜葱胡萝卜切丝，蒜瓣剁成沫。

2.里脊切成3-4毫米左右的薄片备用，加入2g盐、1g胡椒粉、5g料酒、5g姜葱水，抓腌10分钟。

3.碗里倒入30g白醋、40g白糖、2g盐、5g柠檬汁、10g番茄酱调匀备用。

4.大碗里加入100g土豆淀粉和20g玉米淀粉，慢慢倒入水，调至淀粉糊呈成流动拉丝状态，放入肉片，让其均匀沾上面糊。

5.锅里倒入大量油烧至6成热（160度左右），把沾好淀粉糊的肉片一片片放入锅中，用中火大约炸50-60秒，炸至表面略硬捞起沥干。                

6.转大火将油温升至7成热（240度左右），再转中小火，将肉片下锅复炸30秒，捞出。

7.另起一锅，倒入少许油，煸香姜丝和蒜末，倒入调好的酱汁，炒至糖融化，放入葱丝、胡萝卜丝、炸好的肉片，翻炒至肉片均匀挂满酱汁，出锅撒上香菜。  

锅包肉的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~