【每日一菜】 怪味鸡片的做法

 今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做怪味鸡片，美味十足，快去学起来吧！

怪味鸡片所需的食材：

大鸡腿1只 、带骨鸡胸肉1付、 姜2片、 葱段1小把 、花椒20颗 、香油少许。

怪味汁：酱油12g  、细砂糖5g、 香醋15g 、芝麻酱10g、 红油25g 、鸡汤10g、 盐1g 、花椒面1g 、熟芝麻3g。

 

 

怪味鸡片的做法步骤：

1.鸡肉冷水下锅，放入姜片和葱段，中火煮至水沸腾，水沸后撇去汤面的浮沫，加入花椒，再转小火煮15分钟后关火，继续焖20分钟。

 

2.将焖好的鸡肉捞出晾凉，煮鸡肉的汤水留下待用，给鸡皮刷上一层薄薄的香油。

待香油稍干，将鸡胸肉拆骨，切成片状，鸡腿则剁成块状，盘子可以用汆熟的莴笋丝垫底，再码上鸡肉。

 

3.取一个调料碗，加入芝麻酱和红油，先将芝麻酱调成糊状，然后加入细砂糖、醋、酱油，搅拌至糖融化；再加入盐、花椒面、熟芝麻和10g煮鸡剩的鸡汤，将调料混合均匀。

4.最后将酱汁淋在鸡片上，撒上葱花和花生碎即可。

怪味鸡片的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~