【每日一菜】豆花牛肉
时间:2022-09-17 15:46:58 来源:郑州新东方烹饪学校
今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,豆花牛肉,大家赶紧学起来吧~
原料:牛肉、嫩豆腐、盐、酱油、料酒、淀粉、蛋清、葱、姜、豆瓣酱、糖、辣椒粉、花椒、葱。
烹饪方式:
1.牛肉顺着纹理切成薄片,加入盐、酱油、料酒抓揉均匀,分两次加入淀粉水抓揉至完全吸收,最后加入蛋清抓揉均匀。
2.豆腐切成小块。
3.起锅烧油,注意火候,下入豆瓣炒出红油,加入葱姜末炒香,加入盐、糖、酱油、料酒和适量水煮开。下豆腐块,再次煮开。
4.转中小火,汤面保持微沸腾状态,一片一片下入腌好的牛肉。牛肉煮至变色后关火。
5.依次撒上辣椒面、花椒、蒜末,然后泼上灵魂热油。最后撒上葱花,一道美味的水煮豆花牛肉就搞定了。
豆花牛肉的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~
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