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【每日一菜】泡芙的做法

时间:2021-02-19 18:10:38    来源:郑州新东方烹饪学校

今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做美味泡芙,真的超级好吃呢,一口一个根本停不下来!

 

泡芙所需材料:

低筋面粉75克、黄油55克、鸡蛋2个(看程度酌情增减)、盐1克、清水110克、淡奶油150克、糖12克(放奶油里)。

泡芙的制作过程:

1、黄油+盐+清水混合搅拌,开水煮沸腾后转小火,倒入过筛的面粉并快速搅拌均匀。

2、锅底出现一层薄膜时关火,搅拌至温热,将蛋液分三次加入,每次都要充分搅拌吸收,倒三角黏糊的感觉,蛋液看情况进行增加或减少!

3、烤箱要提前预热200度,将面糊装入裱花袋,用8齿中号裱花嘴挤。(PS:挤的大小不一样,数量也会有区别)放入烤箱中层,上下火200度10分钟,然后转为180度15分钟。(PS:注意看上色效果决定时间和温度!)“泡芙壳”出炉后的样子,非常漂亮!

4、下面我们进行奶油的打发!淡奶油+糖打发完成后,将奶油装入裱花袋,然后用筷子在泡芙皮底下戳个洞,挤进奶油,也可以直接用裱花嘴挤进去就完成了。

泡芙的做法你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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