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【每日一菜】蜂窝玉米的做法

时间:2020-10-11 11:14:20    来源:郑州新东方烹饪学校

蜂窝玉米是一道非常有特色的美食,玉米粒藏在金灿灿的蜂窝里,入口酥脆,嚼起来咔嚓咔嚓,根本停不下来。今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做蜂窝玉米快去学起来吧!

 

蜂窝玉米所需的食材

玉米、鸡蛋、吉士粉、玉米淀粉、土豆淀粉、食用油、白糖。

蜂窝玉米的做法步骤:

1. 将玉米粒清洗干净,放入大碗中备用。

2. 碗中加入鸡蛋(2个)、吉士粉(80克)、玉米淀粉(100克)、土豆淀粉(40克),再加入适量的清水,调成糊状,清水必须少量多次添加防止过于稀释。

3. 把锅烧热,倒入适量油,开大火将油温烧至7成热。

4. 将调好的玉米糊下锅,并迅速将其拨散开,这样会使成品更圆。

5. 玉米糊下锅之后开中火炸1分钟炸至定型。

6. 转中小火炸3分钟,炸至金黄酥脆,捞出控油。

7. 根据个人口味撒上白糖即可。

郑州新东方烹饪学校温馨小贴士:

1. 吉士粉、玉米、土豆淀粉的比列是8:10:4;

2. 清水必须少量多次的添加,将玉米糊制成接近拉丝的临界点即可;

3. 下锅之前油温必须达到7成热以上(210度)否则不成型;

4. 倒入玉米糊的时候要播散,否则卖相不好看。

一道口感香酥美味的蜂窝玉米就完成了!蜂窝玉米的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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