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全国各地的年夜饭原来长这样!!!

时间:2018-02-10 09:54:20    来源:郑州新东方烹饪学校

春节即将到来,年夜饭是必不可少的。今年的年夜饭你想好吃啥了吗?如果没想好的话,郑州新东方烹饪学校老师为您分享一下全国各地的年夜饭,或许能激发你的灵感,一下子就做出一大桌美味的年夜饭呢!

年夜饭.jpg

废话不多说,直奔主题。咱们先看看东北人的年夜饭是什么样的。东北人非常重视年夜饭的质量,下馆子吃年夜饭的潮流自然很多人追捧,但总有相当一部分家庭选择传统、更具年味的过节方式。春节重要的大年三十晚上,全家人在一起忙活才有节日气氛。通常这顿饭必须包括所谓的“四大件儿”,这四样菜即鸡、鱼、排骨和肘子,好像只要缺了其中一样,这顿饭就显得非常不“地道”、不“东北”。小鸡炖蘑菇、红烧鲤鱼、酱排骨、油焖肘子,还有外焦里嫩的锅包肉、管够的猪肉炖粉条、香喷喷的萝卜炖牛肉和火候到位的拔丝地瓜,再拌上个酸辣爽口的凉菜,想想就流口水。近些年,年夜饭的下酒菜里又添新丁:猪蹄(南方称“蹄膀”)。啃猪蹄象征“抓钱”,寓意来年财源广进,所以三十前熟食店排起的长队就不难理解了。

卤猪手(猪蹄).jpg

下面,我们说说成都的年夜饭。可别以为成都人大年夜就得围炉吃火锅,其实他们的年夜饭和平时吃的也差不多,不过这几样是桌上必不可少的:

泡菜:泡菜家家有,味道却家家不同,讲究一点的还有秘制之说。一般来说,春天泡青菜,夏天泡豇豆,秋天泡萝卜,年夜饭的时候则统统端上桌,虽然不是什么大菜,口味却是一绝。

腌腊肉:腊肉在成都年夜饭里的地位可绝对不低于任何一样肉类制品。一般是由猪肉经过盐浸渍数日,而后经过柏树枝条树叶熏烤和晾干腌腊肉独特的就是烟熏香的美味。

白果炖鸡:银杏是成都的市树,白果炖鸡自然就成了成都青城四绝之一。相传白果烧鸡为青城山天师洞的道士创制,爱吃辣的人家还会把新鲜青海椒剁碎再加入酱油浸少许时间,用来蘸食鸡肉,味道可鲜美啦!

水煮鱼:鱼也是年夜饭上必不可少的一道菜,不过和别的地方不一样,这里的水煮鱼是为了讨“开门红”的好彩头,雪白的鱼片上盖满辣椒,鲜辣味足。

麻辣水煮鱼.gif

看了这么多,你想好要准备什么年夜饭吗?郑州新东方烹饪学校笔者小郑谨代表郑州新东方烹饪学校全体师生祝大家:新年快乐、阖家幸福!>>>郑州专业的厨师培训学校、郑州新东方烹饪学校欢迎咨询

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