学厨先当学徒？这些坑过来人都踩过

 

很多人想学厨师，第一反应是去餐馆当学徒，觉得既能赚钱又能学技术，一举两得。但真正当过学徒的人都知道，这条路远没有想象中美好，很多坑踩过才知道，浪费了时间还学不到真东西。

一、打杂多上手少，核心技术摸不到

餐馆的核心是做生意，不是教学。学徒大多是做洗菜、切菜、刷盘子的杂活，师傅忙的时候根本没时间教，真正的核心技法、火候把控、调味逻辑，很难接触到。很多人干了一两年，还在做基础的打杂工作，连炒锅都没上过，白白浪费了时间。

二、没有系统教学，技术零散不规范

师傅带徒弟大多是想到哪教到哪，没有完整的课程体系，教的都是零散的个人经验，很多动作不标准，基础打不牢，以后想提升很难。而且每家店的菜品单一，学来学去就那几道菜，换个门店、换个菜系就适应不了，职业局限性很大。

三、浪费黄金时间，试错成本太高

当学徒往往要熬好几年才能出师，十几岁的黄金成长时光，都耗在了打杂上。等发现学不到东西想再去正规学校系统学习，又耽误了几年时间，比同龄入学的人晚了一大步，试错成本太高。

所以想学厨师，与其去当学徒熬时间，不如选一所正规的职业院校，系统学习，高效成长。郑州新东方烹饪学校中餐专业打造系统化课程体系，从基础功到成品制作层层递进，资深老师手把手教学，真材实料充足实训，让你用更短的时间，学到更扎实的技术。