【每日一菜】意大利蔬菜汤的做法

意大利蔬菜汤非常美味，汤浓而清香，朴素而淡雅，快跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧！

 

食材：

洋葱、大葱、西芹、胡萝卜、土豆、番茄、卷心菜、大蒜、橄榄油、盐、胡椒、意大利面。

做法：

1. 把洋葱切丁，大葱切成圈状，西芹切成等量丁状，并去掉表面纤维。

2. 将胡萝卜和土豆切丁，番茄切成大角状，将卷心菜切成不规则状，拍碎大蒜。

3. 将橄榄油倒入锅中，加热至有白烟。

4. 在锅中加入洋葱、大葱、蒜头，至洋葱的味道渐渐消失。

5. 加入适量的盐、胡椒、胡萝卜、卷心菜、番茄进行拌炒。

6. 当蔬菜飘出香甜味后，关小火，加水。

7. 蔬菜融入到水中后，开大火。

8. 汤滚烫熬制20分钟后，加入土豆、胡椒和香叶。

9. 将意大利面对折，加入锅中，调为中火炖煮20分钟即可。